Havermoutpap met lekkers

Mijn zaterdagochtend ontbijt!

Pap:
200 ml melk
8 eetlepels havermout

Vulling:
Banaan
Granberry's handje vol
Handje amandelen (fijn gehakt)
Honing

Kook de melk met de havermout in 5 minuten tot een pap. (Ik laat de pap altijd afkoelen daarom maak ik het als ik 's ochtends tijd heb)

Als de pap klaar is kun je de vulling toevoegen.

Eet smakelijk!

Sweet and sour pork

Voor een aantal jaar terug heb ik een reis gemaakt naar China. Het eten daar is heel anders dan wij gewent zijn bij de chinees. Er word veel groenten gewokt. Vlees en vis zijn een kleiner onderdeel van de maaltijd en Chinezen delen altijd het eten. Daarom hebben ze ronde tafels met glazen draaiplateaus waarop het eten geplaatst word en iedereen kan pakken wat hij lekker vind. En natuurlijk het eten met stokjes is even lastig in het begin. Je eet er echter wel rustiger door waardoor je sneller vol zit.

Ook heb ik daar een kookworkshop gevolgd waar ik een aantal gerechtjes heb leren koken volgens chinees recept. We kregen de recepten ook mee. Ze waren echter wel vertaald met google translate Chinezen spreken bijna geen Engels wat zorgt voor veel handen en voeten werk. Als je je hotel verlaat is het ook handig om een kaartje van het hotel mee te pakken met het adres in het chinees! Dat helpt als je verdwaald bent en de weg moet vragen.

Één van de recepten die ik geleerd heb is sweet and sour pork. Op de foto zie je het recept wat ik meekreeg erg leuk om deze vertaling te lezen.

Nodig:

5 varkens filet lapjes is lange reepjes gesneden

5 lente uitjes in stukjes

1/2 tl zout

1/2 tl peper

1 ei

2 el bloem

1/2 el olie (zonnebloemolie)

1 el verse gember

1 grote teen knoflook (liefst Chinese knoflook van die grote bloembolachtige)

3 tl suiker

3 el water

1/2 tl bloem
2 el azijn
1 el sojasaus

Zonnebloemolie om in te frituren.

Start met het deeg mengsel voor om het vlees. Dit doe je door het ei de bloem en peper en zout te mengen.

Maak daarna het sojasausje door de azijn, bloem en sojasaus te mengen.

Zorg dat je 2 wokpannen op het vuur hebt staan. Één om in te wokken en één om in te frituren. (dit laatste kun je natuurlijk ook doen in een frituurpan met olie maar nadeel is dat je de olie dan na één keer gebruiken weg moet gooien omdat het troebel is)

Gooi het vlees in het deegje en roer dit goed door. Gooi het vervolgens in de hete olie en bak het vlees in 5 minuten gaar.

In deze 5 minuten kun je de saus maken. Gooi de knoflook en gember in een hete wok. Als deze een beetje bruin zijn gooi eerst de suiker in de pan en dan het sojasausje goed roeren en voeg daarna direct het water toe. Even doorlaten koken tot het een iets dikker sausje is. De lente uitjes nog even kort meebakken in de saus.

Haal het vlees uit de wok en gooi dit bij het sausje dan is je sweet and sour pork klaar!

Lekker met rijst en boontjes gewokt met knoflook!

Kippensoep

Dit maak ik vaak in het weekend. Kippensoep gemaakt van kippenpoten en lekkere verse groenten wat heerlijk op het fornuis staat staat te geuren. Van de restjes groenten kun je later een kip-rozemarijn taart maken.

Ingrediënten:

2 Kippenpoten
1 Liter water
2 Stengels Bleekselderij
1 Prei
5 Worteltjes
2 Uien
1 Kruidenbuiltje van maggie of losse kruiden
Laurierblad
2 bouillonblokjes voor kippensoep van maggie of biologisch (heeft mijn voorkeur)

Zet de kippenpoten op het vuur met 1 liter water met het kruidenbuiltje en laurierblad. Laat dit koken tot het vlees van de botjes af valt. (Ongeveer 30 minuten) Zeef de bouillon zodat er geen botjes meer in zitten. Pluk het vlees van de botjes en gooi dit terug in de bouillon samen met alle gesneden groenten en de bouillonblokjes. Laat dit koken tot de groenten gaar zijn (30 min)
Als je van vermicelli houd kun je dit de laatste 10 minuten nog toevoegen.

Van de restjes groenten kun je een heerlijk kip-rozemarijn taart maken!

Kip-rozemarijn taart

Een aantal weken terug heb ik deze taart gemaakt deze is ontstaan door de restjes die nog in de koelkast had na het maken van kippensoep. Weg gooien van eten vind ik zonde dus vandaar...
Je kunt het ook andersom doen natuurlijk ;-) de taart maken en de restjes gebruiken voor een heerlijke kippensoep.

Deeg:
Bladerdeeg 5 velletjes

Vulling:
Kip (gemarineerd in knoflook, verse rozemarijn, peper en zout)
Spekjes
Worteltjes
Peultjes
Ui
Bleekselderij
1 el bloem
2 eieren
Crème fraîche
Zakje geraspte kaas

Bekleed een ingevet bakblik met bladerdeeg. Prik gaatjes in het deeg.
Bak de kip en spekjes in een wok als deze gaar is de gesneden groente bij voegen en kort meebakken. Voeg 1 eetlepel bloem toe. Dit vangt het overbodige vocht op.

Laat het mengsel afkoelen.

Meng de crème fraîche, ei en een half zakje geraspte kaas door elkaar. Roer dit vervolgens door het afgekoelde kip-groente mengsel en stort dit in het bakblik. Strooi de overige kaas over de taart.

40 minuten in de oven op 220 graden.

Van de restjes maak je een heerlijke kippensoep.

Pittige spinazie-tomaat-fetataart

Vandaag het eerste recept en mijn eerste ervaring met het maken van een blog.

Dit is een heerlijke niet standaard spinazietaart.

Nodig voor 4 personen:

Deeg:
200 gr zelfrijzend bakmeel
150 gr kwark
4 el melk

1 tl komijnzaadjes of komijnpoeder

Mocht je deeg maken teveel werk vinden gebruik dan bladerdeeg (dit heb ik vandaag ook gedaan) Maar het deeg wat hierboven staat beschreven is wel erg lekker! Mocht je geen e-nummers willen gebruiken dan kun je bloem en verse gist gebruiken.

Vulling:
1 grote zak verse spinazie
2 teentjes knoflook
2 uien of lente uitjes
2 doosjes kerstomaatjes
Crème fraîche
1 pakje feta
2 eieren
Zout
Peper
1 tl chilipoeder

Start met het maken van het deeg door alle ingrediënten door elkaar te kneden. Laat het deeg vervolgens één uur rusten in de koelkast. (Bij gebruik van komijnzaadjes los over het deeg strooien in plaats van door het deeg kneden)

Was de spinazie, snij de uien en knoflook. Wok vervolgens op hoog vuur de groenten. Voeg peper zout en chilipoeder toe en laat het mengsel afkoelen en uitlekken. Na het afkoelen voeg je de crème fraîche en eieren toe.

Bekleed het bakblik met het deeg. Stort het groenten mengsel en dek het geheel af met de doorgesneden kerstomaatjes en de feta.

Nog 30 minuten afbakken in een over van 180 graden.

Lekker als avondeten warm maar ook lekker als lunch koud!